2015.2(20)
ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
ПРИТУЛЬСКАЯ Н.Система защиты прав потребителей в Украине: проблемы реформирования 5
ПРОБЛЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ТОВАРОВ
МОТУЗКА Ю., АНТЮШКО Д.Классификация продуктов для энтерального питания 17
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
КОЛТУНОВ В., КОВАЛЬ А., РОМАНЕНКО Р.Диагностика технической стадии зрелости кукурузы сахарной 25
ДЗЮБА Н.
Идентификация ИК-спектроскопией комплексообразования амилаза – глютин 33
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
БЕЛИНСКАЯ С.Динамика активности ферментов при переработке баклажан 41
РУДАВСКАЯ А., ХАХАЛЕВА И., ЧИКУН Н.
Идентификация по содержанию инулина сухих растворимых напитков из цикория 49
БОЖКО Т. ПАВЛИШ Л.
Оценивание качества ликеров по профилю флейвора 57
ЖУКОВА Я., ПЕТРИЩЕНКО С., ОЛИЙНИЧЕНКО О.
Критерии интенсивности аромата кислосливочного масла 64
ШУГАЙ М., ЧОРНА Н.
Селекция штаммов Lactobacillus spр. для защитных композиций при производстве сыров 73
ФЕДОРОВА Д., КУЗЬМЕНКО Ю.
Биологическая ценность рыборастительных полуфабрикатов на основе бычка азовского 85
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
МОСТЫКА К., ОСЫКА В., КОПТЮХ Л.Исследование свойств жиронепроницаемой упаковочной бумаги 98
СТРЕТОВИЧ С.
Влияние наполнителя на непрозрачность и белизну бумаги для письма 105
СОХРАНЕНИЕ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
МЕЛЬНИК А., ХУДИК Л.Сохраняемость яблок раннезимних сортов с послеуборочной обработкой
1-метилциклопропеном 112
ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ
СИДОРЕНКО Е., БОЛИЛА Н., КОРОТЕЦКИЙ В.Характеристика безопасности мяса черноморской акулы катран по содержанию
тяжелых металлов 124
ГОЛУБ Б.
Изучение микробиологической безопасности пробиотиков 132
НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ДЕЙНИЧЕНКО Г., ГУЗЕНКО В., ГАФУРОВ О.Качество пищевых жидкостей ультрафильтрационного концентрирования 140
МИНОРОВА А.
Влияние параметров ультрафильтрации подсырной молочной сыворотки
на содержание белка 150
МАКОВЕЦКАЯ С., МЯКШИЛО Е.
Визуальная интерпретация технологических процессов сахарного производства
с использованием метода "Лицо Чернова" 156
ДИСКУССИОННЫЙ КЛУБ
ИНДУТНЫЙ В.Применение функции распределения Лоренца в товароведении 168