УДК 544.778.4:634.5
 
КРАВЧЕНКО Михаил,
д. т. н., профессор Киевского национального торгово-экономического университета
 
ПОП Татьяна,
ст. преп. Черновицкого торгово-экономического института Киевского национального торгово-экономического университета
 
ХИМИЧЕСКИЙ И ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ ПОРОШКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ГРЕЦКОГО ОРЕХА
 
Приведены результаты исследований химического, фракционного состава и показателей безопасности порошка из листьев грецкого ореха. Прогнозируется перспектива использования порошка из листьев грецкого ореха в пищевых технологиях.
 
Ключевые слова: листья грецкого ореха, порошок из листьев грецкого ореха, микроэлементы, макроэлементы, витамины, аминокислоты, токсические вещества.

 ХИМИЧЕСКИЙ И ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ ПОРОШКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ГРЕЦКОГО ОРЕХА