Приймаються статті для публікації в № 1 (29)
Міжнародного науково-практичного журналу "Товари і ринки" з технічних наук 

Статті

СТРУКТУРНІ СКЛАДОВІ ПЛОДІВ ГАРБУЗА

Автор: sveta on . Posted in 2012-2

УДК 635.62
 
КОЛТУНОВ Віктор,
д. с.-г. н., професор Київського національного торговельно-економічного університету
 
БУЛАХ Мар’яна,
асистент Київського національного торговельно-економічного університету
 
СТРУКТУРНІ СКЛАДОВІ ПЛОДІВ ГАРБУЗА
 
Досліджено 11 сортів трьох видів гарбуза, вирощених в умовах Західного Полісся України. Виявлено кращі з них за ефективністю використання у харчуванні. Визначено ресурсний потенціал включених до каталогу сортів рослин, придатних для поширення в Україні й перспективних у Західному Поліссі видів і сортів гарбуза. Проаналізовано їхні морфологічні складові, стійкість до механічних пошкоджень, вихід соку та олії.
 
Ключові слова: органолептичні показники, морфологічні складові, ресурсний потенціал, гарбуз великоплідний, гарбуз мускатний, гарбуз твердокорий, кора, м’якоть, плацента, насіння, вихід соку, вміст олії, опір проколюванню.

 СТРУКТУРНІ СКЛАДОВІ ПЛОДІВ ГАРБУЗА