МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ КОНЦЕНТРАТОВ СУПОВ-ПЮРЕ ДЛЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ
УДК 641.827:642.58.057.36
ФЁДОРОВА Д.,
к. т. н., доцент,
Киевский национальный торгово-экономический университет
КОЗАЧИШЕНА Е.,
ассистент,
Киевский национальный торгово-экономический университет
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ КОНЦЕНТРАТОВ СУПОВ-ПЮРЕ ДЛЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ
Исследован минеральный состав сухих концентратов супов-пюре оздоровительного назначения для военнослужащих с использованием белкового и растительного сырья. Экспериментально доказано увеличение содержания кальция, калия, феррума, йода и других эссенциальных нутриентов в составе опытных образцов. Установлено, что потребление разработанных супов-пюре в соответствии с рекомендованными нормами питания военнослужащих обеспечивает от 10 до 27 % суточной потребности в большинстве минеральных веществ.
Ключевые слова: рационы питания военнослужащих, белковое и растительное сырье, сухие концентраты супов-пюре, минеральные элементы.
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ КОНЦЕНТРАТОВ СУПОВ-ПЮРЕ ДЛЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ
ФЁДОРОВА Д.,
к. т. н., доцент,
Киевский национальный торгово-экономический университет
КОЗАЧИШЕНА Е.,
ассистент,
Киевский национальный торгово-экономический университет
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ КОНЦЕНТРАТОВ СУПОВ-ПЮРЕ ДЛЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ
Исследован минеральный состав сухих концентратов супов-пюре оздоровительного назначения для военнослужащих с использованием белкового и растительного сырья. Экспериментально доказано увеличение содержания кальция, калия, феррума, йода и других эссенциальных нутриентов в составе опытных образцов. Установлено, что потребление разработанных супов-пюре в соответствии с рекомендованными нормами питания военнослужащих обеспечивает от 10 до 27 % суточной потребности в большинстве минеральных веществ.
Ключевые слова: рационы питания военнослужащих, белковое и растительное сырье, сухие концентраты супов-пюре, минеральные элементы.
МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ КОНЦЕНТРАТОВ СУПОВ-ПЮРЕ ДЛЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ