УДК 665.1:547.915
 
ДЕЙНИЧЕНКО Г.,
д. т. н., профессор Харьковского государственного университета питания и торговли
 
КРАМАРЕНКО Д.,
к. т. н., доцент Луганского национального университета имени Тараса Шевченко
 
ГАЛЯПА И.
ассистент Луганского национального университета имени Тараса Шевченко
 
ВЛИЯНИЕ МАСЛЯНОГО ЭКСТРАКТА БИОМАССЫ Н. PLUVIALIS НА ОКИСЛЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
 
Представлены результаты исследования антиоксидантных свойств масляного экстракта биомассы зрелых апланоспор H. pluvialis, который является источником каротиноида астаксантина. Определены период индукции при окислении подсолнечного масла и значение константы обрыва цепей, свидетельствующие об эффективности использования экстракта биомассы H. pluvialis в качестве ингибитора окислительных процессов.
 
Ключевые слова: окисление липидов, ингибиторы окисления, биомасса зрелых апланоспор H. pluvialis, астаксантин.
 
 ВЛИЯНИЕ МАСЛЯНОГО ЭКСТРАКТА БИОМАССЫ Н. PLUVIALIS НА ОКИСЛЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ