УДК 64.018
 
ШКАБАРА Татьяна,
к. б. н., доцент Черновицкого торгово-экономического института КНТЭУ
 
ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТА
 
Рассмотрены современные подходы к формированию качества ресторанного продукта. Определены особенности товародвижения кулинарного продукта от других товаров. Проанализированы основные функции ресторанного продукта: потребительская, экономическая, экологическая, социально-культурная, эстетическая, психологическая. Внесены методологические предложения относительно создания ресторанного продукта высокого качества.

 ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТА