ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ
УДК 635.34:631.563
ГАРБУЗ Елена,
к. с-х. н., доцент Харьковского торгово-экономического института КНТЭУ
МАСЛИЙ Ольга,
к. х. н., доцент Харьковского торгово-экономического института КНТЭУ
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ
Приведены результаты исследований различных способов хранения капусты краснокочанной и влияние их на выход товарной продукции, качество и содержание нитратов. Самый эффективный способ хранения – в полиэтиленовых мешках как в хранилище с естественной вентиляцией, так и в холодильной камере.
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ
ГАРБУЗ Елена,
к. с-х. н., доцент Харьковского торгово-экономического института КНТЭУ
МАСЛИЙ Ольга,
к. х. н., доцент Харьковского торгово-экономического института КНТЭУ
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ
Приведены результаты исследований различных способов хранения капусты краснокочанной и влияние их на выход товарной продукции, качество и содержание нитратов. Самый эффективный способ хранения – в полиэтиленовых мешках как в хранилище с естественной вентиляцией, так и в холодильной камере.
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ