УВАГА! Нова платформа Міжнародного науково-практичного журналу «Товари і ринки».
Перейти за посиланням -  
http://journals.knute.edu.ua/commodities-and-markets/index

Статті

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ

Автор: sveta on . Posted in 2008-1

УДК 635.34:631.563
 
ГАРБУЗ Елена,
к. с-х. н., доцент Харьковского торгово-экономического института КНТЭУ
 
МАСЛИЙ Ольга,
к. х. н., доцент Харьковского торгово-экономического института КНТЭУ
  
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ
 
Приведены результаты исследований различных способов хранения капусты краснокочанной и влияние их на выход товарной продукции, качество и содержание нитратов. Самый эффективный способ хранения – в полиэтиленовых мешках как в хранилище с естественной вентиляцией, так и в холодильной камере.

 ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КАПУСТЫ КРАСНОКОЧАННОЙ