2016.2(22)

Автор: sveta on . Posted in 2016

 СОДЕРЖАНИЕ 

РЫНОЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 

Ткаченко Т., Гладкий А.
Городской и сельский туризм: формирование и развитие 9
 
Власенко И., Власенко В., Лоянич Г.
Состояние производства и потребления мяса в Украине 21
 
Демченко В.
Экспортно-импортный потенциал зольных микросфер в Украине 31
 

ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ 

Стойкова Т.
Проблемы и факторы обеспечения безопасности и качества товаров 39
 
Кордзая Н., Егоров Б.
Государственное регулирование продовольственной безопасности 45
 

МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ 

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ
НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
 

 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 

Притульская Н., Антюшко Д.
Критерии разработки пищевых продуктов геродиетического назначения 83
 
Белинская С., Левицкая С.
Биологическая ценность белка капусты брокколи 92
 
Сычевский Н., Жукова Я., Вакуленко Н.
Тест-система для идентификации сои линии GTS 40-3-2 99
 
Лебская Т., Очколяс Е.
Профиль флейвора сливочного масла с морскими водорослями 109
 
Апач М., Сидоренко Е., Буркацкая А.
Морфометрические показатели идентификации Rapana venosa 117
 
Болила Н.
Биологическая ценность белка акулы катран 130
 

 НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 

Кравченко М., Ткаченко Л., Михайлик В.
Технология песочного печенья со шротами масличных культур 138
 
Гницевич В., Юдина Т., Дейниченко Л.
Технология и биологическая ценность молочно-белковых копреципитатов 148
 
Федорова Д., Романенко Р.
Кинетика процесса сушки и качество рыбных полуфабрикатов 158
 
Криворучко М., Форостяна Н.
Реологические свойства пшеничного теста с кокосовой клетчаткой 177

2016.1(21)

Автор: sveta on . Posted in 2016

 С О Д Е Р Ж А Н И Е 

РЫНОЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

 
Ильченко Н.
Глобализационные процессы и тенденции развития оптовой торговли 5
 
Ромат Є.
Система бренд-маркетинговых коммуникаций 16
 
Файвишенко Д.
Концепции позиционирования торговых марок 25
 
Галько С., Осиевская В.
Классификация товаров как инструмент транспарентности международной торговли 32
 
Власенко И., Власенко Ив., Клименко В.
Рынок молока в Винницкой области: тенденции развития 48
 

ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

 
Притульская Н., Мотузка Ю.
Защита прав потребителей пищевых продуктов для специальных медицинских целей 59
 

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ТОВАРОВ И УСЛУГ

 
Антюшко Д.
Имплементация положений стандарта ISO 9001:2015 для усовершенствования систем управления качеством 71
 

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

 
Язами Р., Гончарова И.
Li-батареи: электрохимическая интеркаляция фторокомплексных анионов в углеродные нанотрубки 80
 
Коломиец Т., Черняк Л.
Методологические принципы определения рыночной стоимости товаров при товароведной экспертизе 86
 
Михайлова Г., Форостяна Н.
Теплозащитные свойства одеял с объемными наполнителями 96
 

ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 
Орлова Н., Белинская С., Каменева Н.
Влагоудерживающая способность замороженых томатов 106
 
Тележенко Л., Михайлова Е.
Разработка напитков с высоким фит-фактором 114
 
Дейниченко Г., Юдичева О.
Азотистые вещества биофортифицированных томатных овощей 124
 
Рудавская А., Хахалева И.
Сенсорный анализ восстановленных напитков из цикория методом профиля флейвора 131
 
Радченко Л., Cоколовская Е., Гасанова А.
Органолептическая оценка пастильных изделий со стевией и эламином 137
 
Очколяс Е., Тищенко Л., Лебская Т.
Потребительские свойства сливочного масла с морскими водорослями 149
 
Сидоренко Е., Апач М., Буркацкая А.
Биологическая ценность белков Rapana venosa 159
 
Менчинская А.
Жирнокислотный состав липидов паст на основе икры пресноводных рыб 169
 

НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 
Кравченко М., Романовская О.
Влияние муки "Здоровье" на реологические характеристики клейковины мучных смесей 177
 
Гницевич В., Чехова Н.
Свойства мясных рубленых масс с растительным полуфабрикатом 184
 
Дубинина А., Ленерт С., Хоменко О.
Моделирование состава арахисовых паст повышенной биологической ценности 193
 
Симахина Г., Науменко Н.
Использование белка зеленой массы овощных культур в пищевых технологиях 208
 

ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ

 
Дудла И.
Гармонизация требований к безопасности лакокрасочных материалов в Украине и ЕС 222
 
Чикун Н., Севастьянова О., Пасальский Б.
Сорбция ионов тяжелых металлов техническими лигнинами 235
 
Сеногонова Г.
Микробиологическая безопасность батончиков отрубных 243