ПОВЫШЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ВОССТАНОВЛЕННЫХ НАПИТКОВ АНТИСТРЕССОВОГО ДЕЙСТВИЯ

УДК 641.87:613.2]:678.048
 
РУДАВСКАЯ Анна,
д. с.-х. н., профессор кафедры товароведения, управления безопасностью и качеством
Киевского национального торгово-экономического университета
 
ХАХАЛЕВА Ирина,
аспирант кафедры товароведения, управления безопасностью и качеством
Киевского национального торгово-экономического университета
 

ПОВЫШЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ 
ВОССТАНОВЛЕННЫХ НАПИТКОВ АНТИСТРЕССОВОГО ДЕЙСТВИЯ

Проанализирована взаимосвязь антиоксидантной и антистрессовой систем защиты организма человека. Определена роль экзогенных антиоксидантов в системе защиты организма человека от стресса. Доказано наличие антиоксидантной активности (АоА) в сухом экстракте цикория и обоснованы пути ее повышения в сухих смесях для восстановленных напитков антистрессового действия.
 
Ключевые слова: стресс, свободнорадикальное окисление, антиоксидан­тная активность, сухой экстракт цикория, сухие смеси для восстановленных напит­ков антистрессового действия.

 ПОЛНЫЙ ТЕКСТ (PDF)